|
|
Aubergine In Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 Aubergines, 6 uien, 3 grote tomaten, 8 teentjes knoflook, 1,5 th.lepel zout, ong. 4 lepels suiker ( naar smaak ), 1 glas olijfolie, 1/2 bosje peterselie.
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd ze in halve maantjes, pel de knoflook en de tomatenen snijd de tomaat in stukjes. Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie. Voeg de gesn. tomaten toe en roer dit goed door elkaar. Snijd de stelen van de aubergines, snijd overlangs de schil eraf, maar laat tussen de geschilde reepjes 2 reepjes schil zitten.
Bereidingswijze:
Halveer de aubergines overlangs en leg ze in een vuur vaste schotel of grote koekenpan.
Vul de aubergines met het ui-tomaat-knoflook mengsel met olijfolie.Voeg zout en suiker toe en doe er een deksel op. Laat het op een half hoog vuur gaar koken in ong. 10-15 min. (licht aan grote van de aubergines). Koud serveren met de gehakte peterselie. (warm ook lekker). Eet smakelijk.
|
|
|